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德國蓋博冰點儀CRYOSTAR I是用來檢測牛奶中加水的情況，利用溫度探頭把混合樣品的冰點的溫度測出來，利用儀器內部的計算公式把牛奶樣品中摻水的百分比得出來的
德國蓋博冰點儀是用來檢測牛奶中加水的情況，由于牛奶中溶解了脂肪、蛋白質等各種成份，所以牛奶的冰點比水要低，正常牛奶冰點平均為-0.52--0.53℃，而水的冰點是0℃，牛奶中若加水，則整個樣品的冰點就會上升.正常情況下?lián)剿?%，混合樣品的冰點大約升高0.0053，冰點儀就是利用溫度探頭把混合樣品的冰點的溫度測出來，利用儀器把樣品中摻水的比率計算出來的。
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